Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах. Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой  может достигать нескольких метров. Лайфхаками и секретами приготовления классического лагмана делится шеф-повар ресторана «Восход» и  корнера «Рисоварня», эксперт по кухне народов бывшего СССР Максим Тарусин...

Всем привет, вы на канале «Заходи, поедим», где я делюсь своими видео рецептами и другой интересной информацией, связанной с кулинарией. Сегодня я расскажу, какие три ингредиента необходимо обязательно добавлять в лагман, чтобы получить его особый, специфичный вкус. Конечно, если вы хотите приготовить настоящий дунганский лагман. А не его упрощенный вариант. Не все знатют про это составляющие, а многие их просто игнорируют, но потом удивляются, почему лагман не такой, как в кафе или ресторане. Когда-то я работала несколько лет в восточном ресторане...