Приготовление начинаю с заварки. В посуду с толстыми дном вливаю воду, всыпаю сахар и добавляю мед. Перемешиваю и ставлю на минимальный огонь. Постоянно помешиваю и грею массу до полного растворения сахара. Пока масса еще горячая добавляю специи. У меня это имбирь и корица. Также добавляю 1-2 ч.л. какао. (Для того, чтобы цвет пряников был красивым какао нужно брать алкализованное. ) Хорошо все перемешиваю, и пока масса еще горячая всыпаю 150 г.муки. Хорошо перемешиваю до однородности. Заварка готова...

Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепёшках, которые и пряниками то можно назвать с большой натяжкой, относятся к 350 году до н. э. Это упоминание найдено в египетских папирусах. Римлянам тоже были известны «panus mellitus» — намазанные мёдом лепёшки, которые с мёдом же и выпекали. Первые пряники на Руси называли «медовым хлебом». В IX веке они представляли собой смесь ржаной муки с мёдом и ягодным соком, причём мёд в них составлял почти половину от всех других ингредиентов...