Каждый владелец кошки рано или поздно сталкивается с её гастрономической избирательностью. То, что кажется нам простым капризом, на самом деле — отголосок миллионов лет эволюции, зашитый в генетический код. Ключ к пониманию пищевых потребностей кошки лежит в её слюне, а точнее — в отсутствии одного критически важного для нас, людей, фермента. Речь идёт об амилазе. У человека и многих всеядных животных этот фермент запускает расщепление сложных углеводов (крахмала) ещё в ротовой полости. У кошек же этот механизм просто отсутствует...

В современной стоматологии лабораторные исследования слюны проводятся с целью выявить индивидуальные риски кариеса ещё до того, как потребуется лечение. Такая процедура получила название «саливодиагностика» – это неинвазивная методика, с помощью которой можно уточнить микробиологический состав слюнной жидкости, её буферную емкость, вязкость и кислотность. Состав и свойства слюны человека определяются его возрастом, характером питания, наличием тех или иных заболеваний. Основные функции этой жидкости:...