Жидкий дым представляет собой специальный ароматизатор, который можно использовать как жидкость и сухой концентрат. С помощью этого ароматизатора можно создать иллюзию вкуса и запаха копчения. Жидкий дым часто добавляют в продукты из мяса и рыбы, в сыры, чипсы, соусы и другие продукты и блюда, но существует небезосновательное мнение, что данная добавка может представлять опасность для здоровья. Сейчас в ЕС активно обсуждается вопрос о полном запрете на использование жидкого дыма, сообщают в Роскачестве...