Забудьте о банальных чизкейках и приевшихся муссах. Сегодня мы отправляемся в гастрономическое путешествие, где главным героем станет нежный, почти невесомый десерт, чье имя звучит как мелодия – Бланманже. Но не спешите искать его в пыльных фолиантах старинных кулинарных книг. Мы раскроем секреты этого утонченного лакомства, которое, оказывается, может быть куда ближе к вашему холодильнику, чем вы думаете. И да, мы поговорим о твороге. О том самом, который вы, возможно, привыкли видеть в утренней каше или сырниках...

Бланманже (рецепт классический) – один из самых незаслуженно забытых десертов всех времен. В Европе это лакомство было любимым и распространенным со времен средневековья. Впервые появившись во Франции, этот пудинг из миндального молока вскоре перекочевал в большинство европейских кухонь. Классический рецепт бланманже был привезен в русскую кухню еще в 18 веке, когда в богатых домах стало обычным нанимать французских поваров и кондитеров. Эта практика изменила русскую кухню, и многочисленные французские блюда стали по-настоящему любимыми на русских столах...