Забудьте о банальных чизкейках и приевшихся муссах. Сегодня мы отправляемся в гастрономическое путешествие, где главным героем станет нежный, почти невесомый десерт, чье имя звучит как мелодия – Бланманже. Но не спешите искать его в пыльных фолиантах старинных кулинарных книг. Мы раскроем секреты этого утонченного лакомства, которое, оказывается, может быть куда ближе к вашему холодильнику, чем вы думаете. И да, мы поговорим о твороге. О том самом, который вы, возможно, привыкли видеть в утренней каше или сырниках...

Некоторые виды десертов не только невероятно вкусны, но и имеют очень красивое название, а одним из самых привлекательных лакомств является бланманже, которое относится к французской кухне. Под аристократическим названием бланманже скрывается белое, нежнейшее желе, которое готовится традиционно на основе миндального молока. Дополнительно бланманже некоторое время назад загущали картофельным, кукурузным или рисовым крахмалом, правда, в современных и более усовершенствованных рецептах вместо такого компонента используется преимущественно желатин. В желе бланманже для большего разнообразия добавить можно ром, засахаренные или свежие ягоды, измельченные орехи, крепкий алкоголь или ликер...