Большинство иностранцев, впервые приезжающих в Таиланд, имеют довольно простое представление о халяльной пище. Обычно считается, что халяль означает лишь отсутствие свинины. Отчасти это действительно так, однако запрет на свинину является только небольшой частью гораздо более широкой и сложной системы правил. Понятие халяль охватывает весь путь продукта от фермы до тарелки. Имеет значение, чем кормили животное, в каких условиях его выращивали, каким способом оно было забито, как хранилось мясо, с какими продуктами оно соприкасалось после обработки и какие инструменты использовались на кухне...