Выбор свинины – дело непростое, особенно на рынке. Какой кусок лучше пустить на гуляш? Из чего получится хорошая буженина? Что подойдет для жаркого? У каждого свиного отруба есть своё предназначение! Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жёсткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек. Важно помнить: чем выше доля соединительных тканей – сухожилий и связок, тем дольше будет время термообработки. Мясо – это мускулатура животного. Если мускулы много работали, то и мясо получается жестче...

Здравствуйте, дорогие читатели! Сделала для вас подборку блюд со свининой. Рецепты простые, приготовлены в домашних условиях, так что готовьте смело 🤗. Советую использовать любимые специи, тогда блюдо станет еще вкуснее 👍. К каждому рецепту напишу состав и прикреплю ссылку на подробное описание. СВИНАЯ ОТБИВНАЯ С ГАРНИРОМ СВЕРХУ СОСТАВ: Свиная шея - 2 стейка Картофель - 2 шт. Томаты - 1 шт. Лук репчатый - 1/2 шт. Сыр - 70 г Горчичный соус(майонез) - 2 ст.л. Укроп - по вкусу Соль и перец - по вкусу подробный рецепт МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОПЯТАМИ СОСТАВ: Свиные стейки - 8 шт...