Многие обходят свежую спаржу стороной, считая ее слишком сложной в приготовлении. На самом деле достаточно знать несколько правил, чтобы получить упругие, ярко-зеленые побеги и приготовить блюдо ресторанного уровня. Своим фирменным рецептом с читателями "Едим Дома" поделился шеф-повар Андрей Сулима. Свежая спаржа готовится очень-очень быстро. “Свежую спаржу надо бланшировать в течение одной-двух минут. Все зависит от спаржи, от ее размера, возраста и степени зрелости”, — рассказал эксперт "Едим Дома"...