Мы, безусловно, привыкли считать родиной борщей и щей нашу любимую Родину. Увы, это не совсем так. Сочетание свеклы, капусты и помидоров в одном горшке с бульоном встречалось мне в самых разных странах мира (во всей Восточной Европе сплошь и рядом; в Западной - чуть реже, но у фермеров точно было; даже Турция и Северная Африка имеют похожие блюда). Можно, конечно, предположить, что всему виной наполеоновские походы и победной шествие русской армии, однако что-то мне подсказывает, что ответ значительно проще - если есть какие-то овощи, то почему их не отварить вместе...

Борщ. Интересное это блюдо, и не только потому, что вкусное. Откуда он появился в нашем меню, и откуда у него такое название? Есть такое растение, которое называется борщевиком. Так вот, из его молоденьких листиков люди в былые времена варили суп. Теперь растение используется для кормления скота. Считается, что суп-борщ украинский, вернее, корни его украинские, поскольку еще в XIV веке его готовили именно в Украине. До России он добрался лет на сто позже, сразу же став любимым блюдом для всех. Причем готовили его все слои населения...