Обыкновенная полевка (Microtus arvalis)Обыкновенная полевка (Microtus arvalis) Обыкновенная полевка является обитательницей полей, безлесных участков, но также садов, окраин лесов. Пищей для обыкновенной полевки служат различные растительные вещества. Выбор этих растений зависит от времени вегетационного периода и места обитания полевки. Главными источниками питания являются всходы зерновых растений, корни злаков и деревьев, кора молодых деревьев, а также овощные растения, —как корнеплоды (особенно свекла), так и листостебельные, например, капуста и клубни картофеля...

Полевка – это любимая похлебка наших предков. На современной кухне ее готовят из следующих продуктов: ржаная мука – 1,5 стакана; теплая вода – 1 л; луковица – 1 шт.; курица – 500–800 г; соль, приправы и зелень – по вкусу. Рецепт: За сутки до начала готовки залейте муку водой и поставьте в теплое место. Основа блюда – расчин, или так называемая ржаная закваска. Пузырьки на поверхности указывают на то, что расчин готов. Сварите бульон из курицы и лука. По желанию в него добавляют чеснок, сухие грибы, перец, лавровый лист...