Речные раки водятся в пресных водоемах на всей территории России. Их можно встретить как в полноводных реках, так и небольших ручьях и даже озерах, где глубина достигает трех и более метров. При этом, раки очень требовательны к чистоте воды. Именно по этой причине их численность стремительно сокращается, чистых водоемов остается все меньше. 1. Основу питания раков составляет растительная пища. Они охотно поедают водоросли, водные растения и упавшие в воду листья. При этом, раки не отказываются и от пищи животной: их жертвами могут стать черви, насекомые, личинки, мертвая рыба...

Эти обитатели водоемов на протяжении веков считаются здоровым продуктов питания. Наши предки, жители Древней Руси, тоже знали о вкусовых и лечебных свойствах и использовали как лакомство. В те времена для разведения раков торговцам велели брать с собой в путь живых членистоногих под мокрыми одеялами и выпускать в реках и озерах, встречающиеся на пути. В еде Известно, что раки живут только в чистой воде и это свойство веками использовалось людьми для определения качества и чистоты водоемов....