Почему администратор в ресторане должен уметь все? Во первых это человек который в ЧС ситуации должен обучить/заменить любую единицу штата Не просто просиживать «жопа часы», а работать К сожалению, не всегда в ресторане все идеально. Всегда что то может пойти не так. Нужно знать и понимать каждый кусочек и каждую пружинку заведения Нельзя просто забить, с формулировкой это не моя зона ответственность. На смене администратора- все заведение его задача Не получается вызвать мастера, реши проблему - сам или при помощи других Не хватает официанта- помогай со столами Не работает оборудование, проверь не вырубило ли пробки в щитке Ох сколько негативных примеров, с которых прям «подгорает» В связи с тем, что берут не профессионалов Которыми не занимаются Обучайте персонал, затачивайте его под себя- и будет вам счастье