Получить вино в том виде, в котором мы привыкли его пробовать, позволяют не только методы производства, но и специальные добавки. Они играют важную роль в создании качественного, вкусного и безопасного продукта. В этой статье мы разберем, что добавляют в вино и как добавки влияют на качество напитка. Зачем в вино добавляют сульфаты? Сульфаты, особенно сернистый ангидрид, играют ключевую роль в производстве вина, выступая консервантами и стабилизаторами. Они защищают вино от нежелательного окисления и размножения бактерий, тем самым продлевая срок его хранения и сохраняя свежесть...

Денис, подскажите пожалуйста! Если корректируют кислотность в вине то добавляют винную или другую кислоту и на каком этапе производства это происходит?! Действительно, в производстве вина существует такая операция, которая состоит в добавлении кислоты к виноградному соку (или дробленой ягоде) для того, чтобы готовое вино имело правильную, хорошую, корректную кислотность. Многие винодельческие регионы мира находятся в очень жарких местах - в южных регионах Франции, таких как Лангедок, центральной Испании (Ла Манча), южной Италии (Апулия, Сицилия), южной Австралии (Баросса)...