Чувствуете тонкий аромат бурбонской ванили или яркий базилик, нежную лаванду? Ароматизация жидкостей в кондитерских рецептурах явление довольно привычное. Заварной крем с ванилью варите же? Так вот добавление стручка и семян ванили в молоко – это и есть ароматизация. И я хочу рассказать вам про основные способы, которыми пользуюсь я. Иногда ароматизировать можно просто добавив продукт в жидкость и пробить блендером, объединив ингредиенты (например базилик в клубничное пюре для зефирной массы или прослойки в торт-конфи...

Зачастую вместо хорошей качественной творожной массы на прилавках магазина лежит «творожный продукт». Мы, без задней мысли, хватаем его, ведь обертка и название нам очень знакомы🤔. На самом деле творожная масса осень сильно отличается по составу и полезности от творожного продукта. Творожный продукт не обременен натуральностью своего состава. Чаще всего его делают из восстановленного молока, а молочные жиры заменяют❌ растительными, такими как пальмовое масло. Дорогое пальмовое масло даже полезно...