Как и любое культовое национальное блюдо, грузинские хинкали имеют бесчисленное множество рецептов. Не просто в каждом регионе, в каждой семье — есть свои тонкости, нюансы и пристрастия. Самые распространенные — городские хинкали (калакури) — тесто, смешанный фарш, зелень и специи. Этот рецепт родился после посещения семейного Тбилисского кафе, куда не ходят туристы, а только местные жители. Хинкали там совершенно бесподобны: ароматная, сочная начинка в тонком, белом, как халат повара, и очень нежном тесте...

Сочные, ароматные хинкали - очень вкусное грузинское блюдо. Уникальность этого блюда из теста и фарша заключается в том, что хинкали намного сочнее, чем узбекские манты или русские пельмени. Так в чем же хитрость грузинских хозяек? Как им удается готовить хинкали, чтобы начинка буквально плавала в бульоне. Моя тетя открыла мне секрет приготовления сочных хинкали, которым я и хочу поделиться в сегодняшней публикации. Но сначала хочу поделиться интересным рецептом со своего канала на ютуб: Курица По-Еврейски...