Наверняка мало кто знает, что ДОЛМА - это не только мясной фарш, обязательно завернутый в виноградные листья. И сейчас кто-нибудь захочет со мной поспорить, как это было однажды, когда я выложила один рецепт и назвала его долмой. А в рецепте я фаршировала листья китайской капусты и картошку. Такие баталии развернулись, что пришлось даже переназвать видео, чтобы срочно погасить эмоции.😲 И вот сегодня мне очень захотелось вернуться к этой теме. И все потому что я сегодня готовила блюдо, которое мы называем фаршированным перцем и которое, как ни спорь, исторически тоже является долмой. А еще интереснее то, что долму готовят и с рыбой, и с разными морепродуктами, и даже сладкую. И фаршируют всеми этими начинками всевозможные овощи, листья и фрукты. Например, в Азербайджане делают долму как из айвы, из самих плодов, так и из её листьев. И вот еще что! Наши классические голубцы - это тоже долма. А еще есть долма вегетарианская, которая скорее всего родом из Индии. Где-то я встречала упоминания о том, что ей почти 3 тысячи лет. И что в Армению она попала именно оттуда. А в Турции есть долма из яблок и даже из свекольных листьев. В общем блюдо это старейшее, можно сказать древнее. Готовили его и в Древнем Риме, и в Древней Греции. Есть даже предположение, что распространителем долмы по всему миру был Александр Македонский. Ну так вот, у меня сегодня долма😉 из болгарского перца с начинкой из мясного фарша, риса, морковки, лука, чеснока и помидоров. И тушу я её в соусе из томатной пасты, сметаны и воды. В начинку я добавляю зиру, а в соус карри, паприку и ароматные травы. Рис, кстати, я никогда не отвариваю. Просто мою и пока режу овощи и прокручиваю фарш, запариваю его кипятком. Этого вполне достаточно. А вы какие овощи фаршируете и чем? Какую долму готовите?😊