Даже опытные люди иногда совершают ошибки, когда варят раков. В результате, мясо рака получается неправильной консистенции и имеет не совсем тот вкус, который ожидался. А те, кто готовит раков впервые, могут и вовсе испортить продукт. Чаще всего люди задают следующие вопросы, связанные с приготовлением раков: Как правильно варить раков Начнем с ответа на последний вопрос: раков нужно варить только живыми опуская их в уже кипящую воду – это наиболее гуманно, а мертвых раков варить нельзя совсем. Сколько варить раков Варить раков следует не более 15 минут...

Универсальный, классический рецепт: Кладем 1 столовую ложку с горкой соли на 1л воды. В 5 литрах воды можно сварить до 4 кг рака. Соль и укроп (семена) добавляем сразу в холодную воду. Можно и стебли с метелкой, но в семенах наибольшее содержание эфирных масел. Семена должны покрыть всю поверхность посуды для варки. После закипания, закидываем раков и ждем повторного закипания. После чего процесс варки завершается для мелких (до 40г) рачков через 3 мин, для средних (40-80г) через 5 мин и для крупных (80+) через 7-9 мин...