Для большинства хозяек приготовление варенья — успокаивающий процесс. Варишь вкуснейшую фруктовую или ягодную смесь, разливаешь ее еще горячей по баночкам, затем закрываешь их и радуешься полученному результату. Но этот процесс иногда проходит не так гладко, так как бывает, что заготовки получаются очень жидкими. Рассказываем, как загустить варенье, не испортив при этом его вкус. Чтобы домашнюю заготовку можно было добавить в выпечку, не боясь, что она размочит тесто и вытечет, стоит знать несколько хитрых трюков...

Несмотря на мой многолетний опыт в приготовлении домашних десертов, в прошлом году я столкнулась с настоящей кулинарной загадкой 😱. Дважды пыталась сварить клубничное варенье — и оба раза вместо густой массы получался жидкий сироп. Я делала всё как обычно: трехкратная варка с перерывами, проверенные пропорции. Но ягоды упорно уваривались, а консистенция оставалась водянистой. Что же пошло не так? 🤔 Первое, о чем я подумала, — сама ягода. Как позже подсказали в комментариях, клубника могла быть собрана в дождь или оказаться особенно сочным сортом 🌧️🍓...