Для большинства хозяек приготовление варенья — успокаивающий процесс. Варишь вкуснейшую фруктовую или ягодную смесь, разливаешь ее еще горячей по баночкам, затем закрываешь их и радуешься полученному результату. Но этот процесс иногда проходит не так гладко, так как бывает, что заготовки получаются очень жидкими. Рассказываем, как загустить варенье, не испортив при этом его вкус. Чтобы домашнюю заготовку можно было добавить в выпечку, не боясь, что она размочит тесто и вытечет, стоит знать несколько хитрых трюков...

Признаюсь честно: варенье для меня — это не просто «что-то вкусное намазать на хлеб». Это запах лета и особая магия домашней кухни. Особенно зимой: когда на улице мороз, а ты достаёшь баночку своего клубничного, смородинового, сливового или другого варенья, открываешь — и на всю кухню разливается потрясающий аромат. Сразу уютнее и теплее становится. Но знаете, что всегда расстраивало в вопросах варенья? Когда оно получается жидким. Оно вроде и вкусное, а ложку набрать — растекается, как сироп. А...