Если вы собираетесь самостоятельно делать домашний сыр, то должны обязательно знать, какие специи стоит добавить в процессе его приготовления. Основа успеха состоит в грамотном выборе его сорта и вида, а главный секрет прост — достаточно использовать подходящие специи для сыра. Приправы выгодно обогащают вкусоароматические свойства молочного продукта. Выбор пряных трав и специй разнообразен. Ведь даже один и тот же сыр , но с разными приправами - будет иметь разный вкус и аромат. Поэтому не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусовые сочетания...

Это я считаю самый удобный и эффективный способ! ⠀ Добавить Липазу в молоко! ⠀ Что же это такое? ⠀ Липаза - это Фермент для приготовления сыра, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных животных. ⠀ Действие липазы заключается в расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями, тоторые в осном формируют характерный вкус Зрелого сыра. ⠀ Если по простому, то Липаза имитирует в сырах из коровьего молока вкусовые и ароматические оттенки козьего или овечьего молока...