В отличие от обычного кваса, где содержание спирта не превышает и 2%, в хмельном его варианте заветные проценты можно поднимать до 12-13% в процессе изготовления напитка.

Домашний квас, приготовленный по всем правилам, часто содержит небольшой процент алкоголя. Чтобы намеренно сделать напиток более крепким, необходимо увеличить концентрацию квасного сусла и дрожжей. Мы расскажем, как приготовить насыщенный хлебный хмельной квас крепостью 3–4%. квасное сусло - 300г хлеб бородинский - 0,5буханка сахар - 350г дрожжи сухие - 1,5пакет вода - 5л Шаг: 1 Растворите сахар в небольшом количестве теплой воды — так он лучше смешается с другими компонентами кваса. Можно использовать как сахарный песок, так и рафинад...