Домашний хлеб хорош тем, что его можно каждый раз делать разным. Достаточно добавить в тесто несколько простых ингредиентов — и обычный хлеб превращается в ароматный, интересный и очень вкусный. Семечки, орехи, зёрна, сухофрукты и даже оливки могут полностью изменить вкус и аромат хлеба. Но важно знать, какие добавки подходят для хлеба и сколько их класть, чтобы тесто хорошо поднялось и не стало тяжёлым. Разберёмся, какие добавки используют пекари чаще всего. Самая популярная добавка для хлеба — это семечки...

…И это хитрости “столовских” поваров. Да, эти “добавки” не чувствуются в фарше - они гармонично сливаются с мясной составляющей. И делают котлеты пышными, высокими,сочными и вкусными. А еще - никто и не заподозрит, что в этих котлетах какой-то новый ингредиент. Котлеты как котлеты - на редкость удачные. О хлебе в котлетах не спорил разве что ленивый. И для тех, кто считает хлеб ингредиентом для экономии мяса, и кто вполне справедливо считает его необходимым ингредиентом для пышности и сочности - что добавить вместо хлеба...