Помимо семян, хлопьев и орехов в хлеб идут вкусно-ароматические добавки, которые бывают натуральными (специи и травы) и искусственные. Ароматические добавки придают продуктам как привлекательность, так и маскируют нежелательные вкусы или недостаток собственного вкуса. Наиболее распространены в хлебопечении в качестве вкусо-ароматических добавок специи. Пряности (специи) - высушенные части различных растений (например, мускатный орех и перец - плоды, имбирь - корневища, корица - кора, мак - семена) с яркими ароматическими и вкусовыми свойствами...

Что может быть лучше хлеба, который вы испекли своими руками на любимой кухне? Думаем, ваши близкие знают ответ на этот вопрос (уверены, они скажут: ни-че-го). И всё же, привычное, хоть и любимое, нас порой побуждает к исследованию. Ведь, как известно, нет предела совершенству. Сегодня предлагаем вам несколько подсказок, которые помогут сделать домашний хлеб уникальным. Не нужно менять любимый рецепт хлебной выпечки. Мы будем его просто дополнять. Овощные добавки Сушеные томаты, паприка, сушеный...