Готовим фарш для мантов
Что положить в фарш, чтобы манты получились сочные и вкусные, а сок струился "по рукам"
Расскажу, как поступают большинство хозяек из Средней Азии, где манты - это традиционное блюдо. Большинство российских хозяек манты подают только на праздничный стол, но в нашей семье их любят настолько, что готовы есть их каждый день. Готовить манты меня научила моя подруга, которая приехала в Россию из Узбекистана. И я поняла, сколько ошибок допускают российские хозяйки при приготовлении этого блюда. Одна из самых частых и грубых ошибок — мясо для фарша перекручивают в мясорубке. Мясо на манты нужно обязательно рубить, то есть нарезать мелкими кубиками...
Как я готовлю начинку для мантов, чтобы она не выглядела как «котлета» (мои точные пропорции)
Очень люблю манты и, когда бываю в чайхане, непременно их заказываю. Где, как не там, подадут самые вкусные: с тонким, почти прозрачным тестом, и сочнейшей, рассыпчатой начинкой? Воспроизвести дома тот самый «правильный» рецепт не так-то просто, но я нашла для себя максимально приближенный вариант. Рецептом любимого теста я делилась на своём канале примерно месяц назад. Если вдруг пропустили, можно посмотреть его ЗДЕСЬ (нажимайте на цветную ссылочку). Ну, а в сегодняшней статье подробно расскажу, как готовлю начинку...