124,7 тыс читали · 3 года назад
Что я добавляю в фарш, чтобы котлеты были воздушными, сочными и вкусными: делюсь маленькой хитростью.👇 Не знаю ни одного человека, который не готовит котлеты! А Вы? Это одно из любимых мясных блюд в нашей семье. 🤷‍♂️ Многие добавляют в котлеты муку, кто-то манку, а есть люди, которые добавляют в котлеты перекрученный на мясорубке картофель. ✅ Я нашла для себя вкусненький и полезный ингредиент, который всегда добавляю в котлеты - это замоченные в молоке овсяные хлопья! Хлопья беру самые дешевые (уверяю Вас, от дорогих вкус котлет никак не изменится в лучшую сторону). 👌 Заливаю хлопья теплым молоком, даю постоять минут 15 и добавляю в фарш. Котлетки - очень вкусные получаются! Хоть жарь, хоть запекай, хоть на пару готовь. 📢 Друзья, а Вы что добавляете в фарш для котлет? Пишите в комментариях. Подписывайтесь на мой канал, у меня много вкусненьких рецептов и советов. Всех жду!
533,8 тыс читали · 1 год назад
Что добавить в фарш, чтобы котлеты не были сухими и тонкими: что делают мудрые хозяйки и стала делать я: 3 ингредиента для сочности и высоты
Мы часто неправы - предъявляем слишком суровые требования к котлетам. Берем мясо нежирное, качества "для котлет" - соответствующего, и сетуют - сухие, плотные, жесткие, низкие удаются. Да, лучшее мясо, возможно, в фарш и не стоит измельчать: не факт, что будут лучше. Могут быть и постными, и жирными, и тонкими - недаром в кулинарии каждому мясу свое назначение. Но вот что добавить, чтобы из "скромного" мяса получить идеальный фарш и идеальные котлеты? Которые не сухие, а сочные, пышные, высокие, толстобокие...