Один простой шаг делает начинку сочной, какой она и должна быть. Домашние беляши часто получаются сухими или плоскими по вкусу, а такого быть не должно. Кулинары отмечают, что обычно проблема не в тесте и даже не в способе жарки, а в подготовке фарша — точнее, ее отсутствии. Лишенный сока фарш совсем не вкусный, да и беляши без него получаются менее сытными. “Беляшики с мясом одни из самых сытных, отлично подойдут и для завтрака, и для ужина”, — отмечал однажды шеф-повар Василий Емельяненко. Кулинары рекомендуют оставлять фарш для беляшей на ночь в холодильнике для естественного маринования...