Шпинат в омлете часто выдаёт воду и превращает яйца в бледную кашу. В кафе он яркий, держит форму и пахнет зеленью, а не паром. Разница не в особых яйцах. Разница в том, что делают с листьями до сковороды. Яйца сами по себе не виноваты. Виновата вода из шпината и привычка лить всё сразу в миску. Свежий шпинат на 90 процентов состоит из воды. Если её не убрать заранее, она выходит прямо на сковороде и не даёт яйцам схватиться ровно. Ниже 4 правила и точный рецепт на 2 порции. Готовится за 15 минут, если шпинат подготовлен...

Однажды во время похода друзья угостили меня очень вкусными котлетами со шпинатом и аппетитным овощным пирогом с ним же. После этого я поняла, чего мне не хватает в жизни — шпината. Несмотря на то, что об этой зеленной культуре на сайте шла речь не единожды, мне кажется, что многие (и я в том числе) еще не оценили ее по-настоящему. Поэтому давайте вспомним, что же это за овощ — шпинат? Шпинат огородный (Spinacia oleracea) — это однолетнее (преимущественно двудомное) растение семейства Маревые (Chenopodiaceae) высотой до 30 см (вместе с цветоносом)...