Я думаю, каждый, кто печёт хлеб, хоть раз сталкивался с этим. Утром ставишь тесто, уходишь по делам, возвращаешься — а оно перекисло. Поднялось, а потом осело. Пахнет спиртом. На вкус — кислое. И ты стоишь над миской и думаешь: «Выбрасывать или можно что-то сделать?» Я выбрасывала. Много раз. А потом научилась спасать. Не всегда получается идеально, но получается вкусно. И сегодня расскажу три способа — от самого простого до самого хитрого. Поехали! Как понять, что тесто перекисло Прежде чем спасать — убедитесь, что спасать есть что...