Овощной бульон – недооцененное блюдо. Рекомендации по его приготовлению обычно игнорируют и заменяют его простой водой или бульонным кубиком, а зря! Ароматный, наваристый овощной бульон может или подаваться как отдельное блюдо со свежим хлебом либо пирожками, или стать основой для приготовления супов-пюре, ризотто, рагу, поширования рыбы. Неоспоримым плюсом овощного бульона является простота его приготовления и дешевизна ингредиентов. Рассказываем о том, как приготовить постную альтернативу привычному мясному бульону...

Овощной бульон - очень нужная вещь в хозяйстве. И для супа пригодится, и для гарнира, и соусы на его основе можно готовить. В общем, умение варить ароматный и легкий овощной бульончик - однозначно база! ТОП-лайфхаков от нашей команды ЩиБорщи: 1. Проинспектируйте холодильник на предмет остатков овощей Половинка болгарского перца, которая осталась от вчерашнего салата, пара стеблей сельдерея с прошлой недели, ножки шампиньонов, кочерыжка от брокколи, зеленая часть лука-порея и стебли укропа из морозилки как раз пригодятся...