Тесто фило продаётся в отделе вместе с другим замороженным тестом. И, если слоёное и дрожжевое тесто всем знакомо, то фило... Делаем первый шаг в освоении работы с этим сверхтонким пресным тестом, которое так популярно на Востоке. Там его используют наиболее часто для приготовления истекающей мёдом пахлавы. Несмотря на свою тонкость, тесто фило – ни привереда и работать с ним достаточно просто...

Всем привет! Вчера у себя на канале под видео о том, как сделать пахлаву, в сто пятисотый раз прочел вопрос о том, как готовить тесто фило. И вместо того, что бы отвечать еще одному зрителю, который не читает предыдущие комментарии, решил написать в Дзен. Итак, для тех, кто не в теме, “Фило” это название пресного, очень тонкого, вытяжного или раскатного теста. Оно используется для бурека (популярной в Хорватии выпечки с мясом или сыром), турецкой пахлавы, болгарской “Банницы”, австрийско-немецко-венгерских штруделей, и еще массы самых разных пирогов...