Еще с советских времен суп является атрибутом полноценного обеда. Это универсальное блюдо нравится многим. Супы входят даже в меню большинства диет. Однако многие предпочитают, чтобы блюдо было наваристым. В этом случае есть риск, что суп получится слишком жирным. Жирный суп может негативно сказаться на пищеварении и даже вызвать приступы тошноты. Что же делать, если уже приготовлена целая кастрюля? Как «спасти» суп, рассказала шеф-повар Юлия Архипова. Для того, чтобы сделать суп менее жирным, существует...

Суп-пюре из шампиньонов — это густой грибной суп, в основе которого лежат перебитые в пюре шампиньоны. Подходит для диетического питания. По классическому рецепту грибной суп-пюре из шампиньонов готовится из свежих грибов. Однако часто добавляют сушёные, чтобы усилить грибной вкус и аромат. Также используют замороженные шампиньоны, предварительно их разморозив. Дополнительные ингредиенты добавляются по желанию для насыщенности и вкусового разнообразия: лук, картофель, морковь, сыр, мясо. Готовят суп на воде или бульоне, мясном или овощном...