Даже самое свежее мясо высокого качества может стать жестким из-за неправильного приготовления. Если что-то пошло не по плану, это не повод расстраиваться. Вот несколько простых способов спасти блюдо: Если мясо жесткое, налейте немного воды или бульона, накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 40-60 минут. Низкая температура и время сделают его мягче. Если позволяет рецепт, добавьте к мясу томатный соус, немного сухого вина или яблочного уксуса. Протушите готовое блюдо в таком соусе 20–30 минут...

Невнимательность и некачественный полуфабрикат — две основные причины, по которым на ужин приходится есть переваренные пельмени. Пожалуй, каждый хоть раз разочаровывался, доставая из кастрюли расползшееся тесто и фарш. Готовя с «Со Вкусом», даже такая проблема не станет помехой для отменного ужина. Узнайте, что делать, если вы всё же переварили пельмени. Из этой ситуации есть два выхода. Самый простой вариант — протушить пельмени со сметаной и специями на сковороде. Более оригинальный же способ заключается в приготовлении запеканки...