Есть вещи, которые принято покупать, а не делать. Сыр — из их числа. Слишком сложно, слишком долго, слишком много шансов получить несъедобное нечто вместо нежного сливочного продукта. Особенно когда речь идёт о моцарелле — этом капризном итальянце, который требует точной температуры и правильной кислоты. Я долго обходил сыроварение стороной, пока Железяка не подкинул идею: а что, если моцареллу можно сделать за полчаса из обычного молока и уксуса? Без специальных заквасок, без сычужного фермента, без оборудования...

Куча чеснока. Способ приготовления: Нарезать сыр и помидоры, добавить листья базилика и перемешать. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом и полить. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать со свежим хлебом...