[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Репортеры программы «Живая еда» узнали, какие продукты из овечьего молока существуют, а также выяснили, что наука знает об их пользе и роли в греческом долголетии. Каждая овца дает в среднем до двух литров молока в день. По сравнению с коровой, конечно, это скромно, зато жирность в нем выше, поэтому продать такое молоко можно дороже. Тем более что из него делают знаменитый сыр фета. Само это слово появилось сравнительно недавно, в XVII веке, и дословно означает просто «кусочек»...

Недавно меня угостили умопомрачительно вкусным овечьим сыром российского производства — ничуть не хуже европейских! — и я заинтересовался: нет ли в продуктах из молока овец ещё и какой-нибудь особой пользы? Ведь есть ещё и йогурт, и масло, и творог… В «Одиссее» у Гомера описывается, как циклоп Полифем разводил у себя на острове коз и овец. И хранил их молоко в бурдюках из звериных шкур, оно сворачивалось и твердело. Скорее всего, первая фета и правда готовилась именно так. Потом стали использовать керамические сосуды — в них молоко оставляли на солнце...