Какое самое приятное место в школе? Многие ответят — столовая. Ведь там всегда оживленные детские голоса, свежие булочки, вкусно пахнет едой, а еще нет никаких уроков, забот и домашки. Прямо какая-то ностальгия из детства. Каждый, наверное, помнит, как боролся с одноклассниками за право быть дежурным и победно уйти на 5 минут пораньше с урока, чтобы помочь добрым тетушкам из столовой накрыть столы и разложить блюда по тарелочкам. Для детей это место общения, отдыха от школьной суеты, надоедливых учителей и заданий...

Можно написать долгую статью о том как все должно быть в идеале, красивые французские слова должностей на кухне , но будем отталкиваться от реальностей и если интересно напишу о том как это работает в Европе. Начнем с того что вот этот легендарный человек придумал бригадную систему кухни. Про него будет отдельная статья, великий человек. Бригадная система используется и сегодня практически в каждом ресторане. Благодаря этой системе функционирование кухни становится более удобным и эффективным...