Растительный инулин Инулин - ингредиент, преимущественно получаемый из корней цикория. Это сахарозаменитель, загуститель и стабилизатор, часто используемый при производстве кремов без яиц и мороженого. В зависимости от дозировки он может создавать широкий спектр текстур, стабилизировать эмульсии и придавать сладкую нотку вашему блюду. Если Вы предпочитаете смотреть/слушать, а не читать статьи, подготовили для Вас краткое видео здесь Какой бывает инулин? Есть 2 вида: Холодный и горячий инулин. Холодный...

Инулин относится к пищевым волокнам и содержится во многих растениях и клубнях, например в топинамбуре, картофеле, чесноке, луке, бананах, злаковых, а так же цикории. Из лекарственных растений им богаты девясил и одуванчик. Для чего нам вообще нужны пищевые волокна? Пищевые волокна - это такие вещества, которые не перевариваются нашим организмом, тем не менее они ферментируются микрофлорой кишечника. Сдвиг в осознании важности поддержания микрофлоры и ее глубокого влияния на наш организм произошло не так давно...