Диетологи и врачи рассказывают о роли этого антиоксиданта в организме, правилах его усвоения и продуктах-рекордсменах. Бета-каротин — это природный пигмент, который не только придаёт овощам и фруктам яркий оранжевый, красный и жёлтый цвет, но и является одним из самых мощных антиоксидантов для человеческого организма. Являясь предшественником витамина А (ретинола), он играет ключевую роль в поддержании здоровья, однако его польза этим не ограничивается. Главным ориентиром при выборе продуктов является их цвет...