До отказа от сахара мне казалось, что у меня нет каких-то особых проблем со здоровьем. Так, мелочи. Но после того, как у меня прошли мелкие сосудистые звёздочки на ногах, я стала думать по-другому. Первое — это энергия. Знакомое такое состояние: только встал, а уже устал. Так вот, эта хроническая усталость преследовала меня несколько лет. Да, и сейчас такое бывает, но это редкие дни, когда мне попросту нездоровится. В другое время я не чувствую усталости до вечера. И это так здорово! Второе — вес...

Долгое время рекомендации диетологов касались ограничения в рационе жиров и практически никто из них ничего не говорил о сахаре. Если в его адрес и звучали претензии, то они сводились к тому, что сахар служит источником «пустых» калорий, поэтому его потребление желательно сократить...