Многие люди считают, что молоко нужно пить регулярно. Ученые отмечают, что эта точка зрения не совсем корректна. Разбираемся, кто прав А в чем тренд? Есть идея, что молоко укрепляет кости. Но на самом деле эта связь была преувеличена в рамках рекламных кампаний производителей молочных напитков в США во второй половине ХХ века, после чего идея распространилась по всему миру. Кристофер Гарднер, профессор и исследователь питания из Стэнфордского университета, подчеркивает: «В молоке нет уникальных питательных веществ, которых не найти в других продуктах...

В Год Коровы статья о молоке окажется очень уместной. Молоко – сложный по составу продукт питания, и дать окончательную оценку ему как полезному либо внушающему опасение затруднительно. Молоко, несмотря на растущее в последнее время скептическое к нему отношение, всегда рассматривалось как ценный пищевой продукт. Одна из причин растущего скепсиса в отношении молока – это то, что бóльшая часть исследований, направленных на создание объективной картины, спонсирована молочной промышленностью. Разумеется,...