В 2021 году баскский чизкейк распробовали американцы, и включили в список кулинарных трендов года, назвав «лучшим праздничным тортом 2021 года», а его вкус – «вкусом года». На моей кухне он стал открытием 2025 года. Я его наконец-то испекла! Баскский чизкейк «Сан-Себастьян», в отличие от своих сородичей, выглядит странновато. Первое впечатление от него, как когда-то от джинсов с дырками на коленях – вроде модно, но как-то ээээ... Баскский чизкейк должен быть обугленным, с впалой макушкой, шероховатыми, неровными краями и кремовой, тающей сердцевиной...

Чизкейк давно стал классикой мировой кулинарии. Его любят за нежную текстуру, сливочный вкус и возможность бесконечно экспериментировать с начинками и украшениями. Одним из самых популярных вариантов считается чизкейк с клубникой — сочетание воздушного творожного слоя и ароматных ягод дарит яркий вкус и настоящий праздничный вид. Сегодня разберём, как приготовить такой пирог в духовке в домашних условиях. Я поделюсь не только рецептом, но и полезными советами: как сделать основу рассыпчатой, а кремовую...