Технология приготовления эспрессо. Ингредиенты.

Кажется, что эспрессо — простейший напиток. Всего несколько секунд, немного молотого кофе, и готово. Но на деле за этой короткой экстракцией стоит целая наука и немного магии. Малейшая неточность — и вместо сбалансированного вкуса получается горечь, кислота или пустота. Разберёмся шаг за шагом, что делает эспрессо по-настоящему идеальным. Эспрессо невозможно приготовить из плохого кофе. Даже самое дорогое оборудование не спасёт. Выбирайте свежеобжаренные зёрна, подходящие для эспрессо — обычно это средняя или тёмная обжарка...