Черный чай - самый популярный чай в мире. В отличие от зеленого чая, который является легким и травянистым, черный чай имеет более насыщенный и сладкий вкус. Как и в случае с изысканными винами, сочетание множества переменных придает каждому черному чаю свой уникальный вкусовой профиль. Эти факторы включают климат и высоту, на которой было выращено растение Camellia sinensis, способ его удобрения, степень окисления, которая могла произойти во время термической обработки, и то, как листья были разрезаны и упакованы ...

Если говорить по‑деловому и без лишних прелюдий, в России чаще всего ищут и покупают шесть классических видов чёрного чая: индийский Ассам, индийский Дарджилинг, цейлонский чай со Шри‑Ланки, китайские Кимун и Лапсанг Сушонг и ароматизированный купаж Эрл Грей с бергамотом. Зная их характер, вы безошибочно подберёте чай под своё утро, вечер и настроение — от «делового завтрака» до тихого разговора на кухне. А теперь давайте разбираться не спеша: чем они отличаются, кому подходят, какие ошибки совершают...