Все слышали: «Не соли так много». Но что именно происходит внутри сосудов, когда человек годами ест солёное? Не абстрактный «вред», а конкретные процессы — с цифрами и механизмами? Разбираем по шагам. Начнём с цифр, которые уже сами по себе говорят о многом. ВОЗ рекомендует взрослым не более 5 граммов соли в сутки — это примерно одна чайная ложка. В пересчёте на натрий — не более 2 граммов в день. Что происходит на практике? По данным той же ВОЗ, среднее мировое потребление натрия составляет около 4,3 грамма в день — более чем вдвое выше нормы...

Вы наверняка слышали: соль - это белая смерть. Интернет пестрит заголовками о том, что отказ от соли продлевает жизнь, спасает от отеков и нормализует давление. Многие после 45 лет, поймав себя на скачках давления или утренних мешках под глазами, решительно выбрасывают солонку в мусорное ведро. И совершают огромную ошибку. Я не призываю налегать на селедку. Но полное исключение соли из рациона после 45 лет - это не полезная профилактика, а прямой путь к проблемам с сердцем, сосудами и мозгом. Звучит...