Представьте, что внутри вас работает сложнейший завод по очистке воды. Он трудится 24 часа в сутки без выходных, прокачивая через свои фильтры тонны жидкости. Это ваши почки. А теперь представьте, что в эту систему очистки постоянно засыпают абразивный порошок...

Соль давно стала предметом споров: одни называют её «белой смертью», другие напоминают, что без натрия организм не работает. Путаницу чаще создают три ошибки. Ошибка первая: не знать, где потолок. Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослым получать менее 2000 мг натрия в сутки, а это менее 5 г соли. Роспотребнадзор, по пересказу, называет ту же цифру и сравнивает её с одной чайной ложкой. Натрий составляет около 40 % массы соли, поэтому цифру с этикетки пересчитывают так: граммы натрия умножают на 2,5...