Сальмонелла - одна из наиболее значимых причин пищевых отравлений во всём мире. Сальмонелла передаётся человеку при неправильной обработке и приготовлении пищи, а также от человека к человеку или от животного к человеку. Чаще она передаётся человеку при употреблении в пищу продуктов, загрязнённых фекалиями животных. Многие источники пищи могут быть заражены сальмонеллой, особенно если не были приготовлены должным образом, слишком долго находились в тепле или подверглись воздействию бактерий от инфицированного человека...

По каким отличительным симптомам можно понять, что человек заразился сальмонеллой, рассказала врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Симптомы сальмонеллеза обычно проявляются в течение трех дней после заражения и длятся около недели. У человека повышается температура, начинается диарея, возникает боль в животе. Подобные симптомы возникают, потому что бактерии размножаются в слизистой оболочке ЖКТ, а иммунная система борется с ними. Врач подчеркнула, что главная опасность сальмонеллеза — не сама бактерия, а тяжелое обезвоживание, к которому может привести инфекция...