Молодое вино – это напиток, в котором брожение закончилось меньше 90 дней назад, вследствие чего из состава ещё не удалены остатки дрожжей, сырья и углекислого газа. На вкус молодое вино обычно резкое и пахнет брагой, поэтому для улучшения органолептических свойств требуется его дальнейшая выдержка в холоде и периодическая фильтрация. Это касается не только виноградных, но и домашних вин из другого сырья: яблочного, вишнёвого, сливового и т.д. Несмотря на неоднозначный вкус, молодое вино пить можно,...

Впереди еще целая неделя новогодних праздников и не секрет, что вино одно из основных составляющих праздничного стола. Но можно ли его пить через несколько дней после вскрытия? По данным специалистов Роскачества, главный враг вина — контакт с кислородом, а потому открытые бутылки меняют вкус и аромат алкоголя. Отмечается, что белое вино, заткнутое пробкой, через пару дней, в лучшем случае, будет годно лишь для соуса. Эксперты заверили, что меньше всего после вскрытия живет розовое или белое вино, немного дольше — красное...