В последние годы особой популярностью стал пользоваться ванильный экстракт, встречается во многих рецептах, но редко встречается на полках супермаркетов. Приобрести его можно в кондитерских интернет-магазинах. Какое преимущество у жидкого экстракта перед ванильным стручком? Экстракт – это концентрированная масса , вытяжка, в составе которой остались все самые ценные вещества. Для кондитеров использование концентратов удобно тем, что в 1-2 каплях концентрированного раствора может содержаться столько же активных веществ, как в большом количестве цельного растения...

Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Запланировали испечь бисквит, но обнаружили, что ванильный экстракт закончился? Не беда! Ваниль — не единственная ароматная добавка, которая может преобразить ваши десерты. Давайте разберёмся, чем её можно заменить и как это повлияет на вкус. Ваниль выполняет 3 ключевые функции: Ванильный сахар содержит кристаллический сахар и натуральную ваниль, а экстракт — это спиртовой раствор ванильных соединений. Разница в концентрации: 1 ч. л. ванильного экстракта ≈ 10 г ванильного сахара 1 ст...