Всем привет! Хочу немного рассказать о специях , которые широко и часто используются в ресторанной индустрии и не только! Тимьян и Розмарин очень популярны среди специй в целом. Хотя обе эти травы из одного семейства, каждая из них имеет свой уникальный аромат. Даже не могу себе представить ресторан, который не использовал бы эту траву. Ведь у повара на кухне эта две самые широко используемые травы. Тимьян обладает прекрасным, нежным вкусом который сочетается практически со всем. Я бы сказал, что именно тимьян часто используют в итальянской кухне, готовят супы, запеканки, тушеные блюда...

Тимьян сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами и рисом. Душистая приправа придает пряный вкус блюдам и напиткам. Рассказываем, чем полезен продукт, а также делимся простыми рецептами. Полезные свойства Растение богато фитонутриентами, минералами и витаминами. Его листья — источник калия, железа, кальция, марганца, магния и селена. Основной компонент эфирного масла — тимол — известен антиоксидантной, противовоспалительной и антимикробной активностью. Благодаря высокому содержанию органического вещества карвакрола специя повышает концентрацию серотонина и дофамина в мозге...