Как это ни странно, соль, перец, лук, чеснок, лавровый лист – классические приправы к мясу в нашей кухне. Чуть реже на этапе приготовления используют горчицу и хрен. Еще реже – зеленые травы (укроп и петрушку, кинзу опрошенные называют редко, а уж другую зелень и вовсе не называют). Почему так – я не могу понять, если честно. Вроде как та же пряная зелень сейчас растет повсеместно. Но самое интересное, это то, что при огромном многообразии выбора приправ в магазинах, большинство покупателей предпочитают...

Всем привет! Хочу немного рассказать о специях , которые широко и часто используются в ресторанной индустрии и не только! Тимьян и Розмарин очень популярны среди специй в целом. Хотя обе эти травы из одного семейства, каждая из них имеет свой уникальный аромат. Даже не могу себе представить ресторан, который не использовал бы эту траву. Ведь у повара на кухне эта две самые широко используемые травы. Тимьян обладает прекрасным, нежным вкусом который сочетается практически со всем. Я бы сказал, что именно тимьян часто используют в итальянской кухне, готовят супы, запеканки, тушеные блюда...