Холодненькая, аппетитная, сытная, но не оставляющая тяжести в желудке – это всё о ней, об окрошке! Жарким летним днем это нехитрое блюдо едва ли не самое популярное в нашем меню. Все бы хорошо, но есть нюанс – не всем нравится вкус окрошки, заправленной сладким покупным квасом. Это во-первых. Во-вторых, качество продаваемого кваса далеко не только от традиционных русских, но и от советских стандартов. Что особенно неприятно, квас сейчас получают не путём естественного брожения, а добавлением углекислоты...

Близятся жаркие деньки, а значит, привычные горячие и наваристые супы у многих отойдут на второй план — начнётся сезон окрошки. У каждого свой рецепт: кто-то готовит на квасе, кто-то на кефире, кто-то ест с минералкой. Какой вариант полезнее всего, «Вечерней Москве» рассказала Марина Макиша. По словам специалиста, от покупного кваса лучше вообще отказаться, и для окрошки в том числе. Там слишком много сахара — считайте, газировка. На 100 мл напитка — 10–12 г сахара. Вкусно? Да. Полезно? Нет. Если...