Холодненькая, аппетитная, сытная, но не оставляющая тяжести в желудке – это всё о ней, об окрошке! Жарким летним днем это нехитрое блюдо едва ли не самое популярное в нашем меню. Все бы хорошо, но есть нюанс – не всем нравится вкус окрошки, заправленной сладким покупным квасом. Это во-первых. Во-вторых, качество продаваемого кваса далеко не только от традиционных русских, но и от советских стандартов. Что особенно неприятно, квас сейчас получают не путём естественного брожения, а добавлением углекислоты...